看到网上的西点教程，你总是在收藏，也总是不行动。好不容易想起来行动一次，却以失败告终。为什么跟着网上学烘焙，总是容易失败？看看就知道了！

1、配料配比不好掌握

配料配比是制作西点的重要环节，一个量不对，就会导致西点产品的直接失败。网上教程的配方往往不够严谨，又或者是一笔带过，你在学习的过程中不是清晰明了的，大部分时间是靠自己揣摩，所以容易失败。

2、烘焙细节难以把控

烘焙西点是一件需要细心的事情，细节决定了成败。烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等，都是有严格要求的。所谓，差之毫厘就可能会错之千里。

当你跟着网上的教程制作的时候，并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致，这些细节都会影响到最终的产品呈现，甚至会以失败告终。

3、基本功不扎实决定成败

既然称西点烘焙为“技术工种”，作为技能行业来说，良好的基本功是成功的必然要求，正所谓“千里之行，始于足下。”

网上的教程只会教你某一种单品的做法，却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门，只是盲目模仿教程，制作出来的作品，味道、颜值方面可能难以形容。

4、研发创新是核心竞争力

随着时代的发展，烘焙行业也在不断发展，根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程，学会的只是单品，不了解制作原理，没有创新意识，更没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力。

跟着网上的教程学烘焙始终是缺点大于优点的，如果你不只是学着玩儿，而是想成为一个合格的烘焙人，那么建议你一定要到院校学习！