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烘焙行业的前景环境分析

文章来源:http://m.whzqxdpx.com

作者:武汉卓求教育发展有限公司

发表时间:2021-11-09 16:17

在中国,面包的潜在需求总量很大。近年来,随着人们生活水平的逐步提高,消费意识和观念发生了很大变化,对面包的需求也逐渐增加。由于国外面包的引进,强烈刺激了中国本土面包行业,使中国面包在品种、包装、口味和功能上达到了前所未有的高度,也在很大程度上刺激了中国的面包市场。

影响行业发展的有利因素

(1)政策提供有力支持

2011年12月国家发改委和工信部发布的《食品工业“十二五”发展规划》,其中明确提出,“十二五”期间将提高焙烤等面制食品专用粉、营养强化粉、全麦粉等比重,加快推进传统面制主食品工业产业化,加快方便食品新产品开发,向多品种、营养化、高品质方向发展,开发风味多样、营养强化的焙烤食品,满足市场细分需求。

根据发展规划,2015年,方便食品制造业产值将达到5,300亿元,年均保持30%的增长率,方便主食、方便休闲食品行业的收入将分别达到800亿元和1,000亿元,我国将形成50个以上销售收入超过100亿元的食品工业企业。包括面包在内的烘焙食品既可以作为主食用于正餐,又可以作为休闲食品用于日常零食、旅游消费,烘焙食品的地位和作用将随着食品工业的发展不断加强。

(2)消费品零售行业的增长促进面包行业发展

根据国家统计局数据统计,2000年至2013年我国GDP从99,215亿元增至568,845亿元,年复合增长率为14.4%,在国民经济增长的同时,全国社会消费品零售总额也呈现了加速增长的态势,2000年至2013年我国社会消费品零售总额从39,106亿元增至234,380亿元,年复合增长14.8%,未来经济的增长将继续带动国内消费品需求的持续增长,也将促进了面包行业的不断发展。