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蛋糕烘焙时怎样避免模具粘连?

文章来源:http://m.whzqxdpx.com

作者:武汉卓求教育发展有限公司

发表时间:2021-11-08 16:28

烘焙的过程中,相信大家一定会遇到这样一个问题,便是脱模,只要使用了模具,就存在脱模的问题。那么,我们要如何更好的脱模,使蛋糕出现更好的状况?

首先我们来了解的是,模具的分类,模具可以分为金属模具、硅胶模具,和纸质模具。在这三种模具中,硅胶模具具有防粘的功能,而纸质模具,一般也不容易特别处理,由于是一次性的。

接下来,我们详细来讲一讲金属模具如何防粘。

1、将液体状况下的黄油用毛刷刷一层在模具的内壁;黄油可以替换成其他植物油;

2、将现已刷了黄油或者食物油的模具内壁撒上一层面粉;

3、轻摇模具,将剩余的面粉均匀的铺满模具,然后将剩余的面粉摇出来。