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镜面蛋糕制做办法及步骤

文章来源:http://m.whzqxdpx.com/

作者:武汉卓求教育发展有限公司

发表时间:2021-11-08 16:44

夸姣的食物除了能给我们带来味觉上的享受外,它们夺目的外表也能带来一场视觉的飨宴;打造令人惊叹的绮丽蛋糕,接下来武汉西点培训来介绍一款蛋糕,蛋糕好看的外表甚至可以当作镜子反射出光影!快来看看这独特的著作吧

蛋糕,是许多女生的挚爱甜品。其中,镜面蛋糕因其光滑透亮的表层与美轮美奂的视觉作用,更是从戚风蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等一众伙伴中锋芒毕露,令人过目难忘。

这些美得像艺术品的蛋糕运用的都是天然无添加质料:天然奶油、牛奶、生果、浆果、好的巧克力和好的饼干。每做一个蛋糕就要消耗三天的时刻,这需求的不仅仅是技巧,更考研烘焙者的耐性!

镜面蛋糕制做办法及步骤:

慕斯馅料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克(假如用饼干碎做底,需求将慕斯馅料乘以1.5倍)

饼底:奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

做法:

黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全消融成液态。

把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。

将碾好的饼干碎倒入盆中,并将消融好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀拌和均匀。

用锡纸包裹蛋糕模底部,将拌和好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

现在开始做镜面,QQ糖放入30克凉开水中,放入锅中隔水消融

QQ糖液放凉后悄悄倒在慕斯蛋糕上面,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,镜面完全凝结即可。

手工制造的进程看起来简略,但要完成镜面作用是很难的,需求质料和手工的合作。这样美丽的蛋糕买回来你都舍不得将它吃掉。