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武汉咖啡培训教你如何研磨咖啡豆。

文章来源:http://m.whzqxdpx.com/

作者:武汉卓求教育发展有限公司

发表时间:2021-07-23 11:20

  一杯好咖啡不仅需要咖啡师的精心准备,还需要仔细研磨咖啡豆。武汉咖啡培训就来教你如何研磨咖啡豆,咖啡师的一举一动决定了一杯咖啡的颜色和味道,所以说如何研磨咖啡豆已经成为每个咖啡师应该具备的基本技术。我们刚开始进行咖啡培训的时候,就会开始研磨咖啡,磨咖啡比较好的时间就是在烹饪前,因为研磨成粉的咖啡容易氧化,如果存储不当的话,咖啡粉容易改变风味,自然不可能煮出醇香的咖啡。


  研磨精度越高,咖啡表面积越大,提取率越高。因此我们不管是采用什么样的冲泡方法,只要这两个因素平衡,美味的咖啡就离我们不远了。一般来说烹饪的时间越短,研磨的粉末越细。当然我们在选择研磨工具的时候也得注意,不管是哪种工具,在运行过程中都会通过摩擦产生热量。但是细小的物质都是具有很高的挥发性的,研磨的热量会增加挥发速度,芳香醇会在空气中流失。


  所以尽量不要买咖啡粉,而是买咖啡豆,喝之前要磨好然后尽快冲泡。而且我们研磨的时候手法也是比较重要的,咖啡豆的研磨方法可以分为粗磨和细磨,根据不同的咖啡用具使用合适的研磨方法。