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甜点培训跟大家说为什么你的慕斯总是做不好?

文章来源:http://m.whzqxdpx.com

作者:武汉卓求教育发展有限公司

发表时间:2021-06-09 11:14

  我们在做甜点的时候,尤其是在家里做慕斯总是做不好,那么难免会心急,今天武汉甜点培训跟大家说一下为什么你的慕斯总是做不好?首先是一个打发奶油的程度,我们在打发奶油,并且加入细砂糖之后,是需要将液体的打发至慢慢变稠,然后继续打发到液体完全消失,一直到稍微膨胀的糊状才行。


  然后就是甜点慕斯的材料比例一定要掌握好,这是很重要的方面,不然口味不同的人可能吃的就很甜,有些吃的是很油腻的。然后就是在制作的时候,搅拌过程很重要,很多人把所有准备好的材料一一混合,但是其实并不是这样简单,有些材料还需要过筛才能达到细腻的口感,然后倒入打发好的奶油中,搅拌均匀,不要想省事,直接忽略过筛的步骤,这一步决定了慕斯甜点的细腻程度。


  然后我们先要做一个很好的甜点,脱模是很关键的一步,很多人的甜点脱模后没有光滑的边缘,我们应该要用吹风机来进行脱模,使用吹风机时,用中档在模具边缘吹一圈,直到用手轻轻拉下即可轻松滑下。不要用力拉下模具,否则会出现不完整的边缘。